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Doctor Gourmeta e i pesci marini degli abissi
Grazie al disegno fantastico di Gianluca Biscalchin, Doctor Gourmeta ha potuto degustare i bizzarri pesci degli abissi marini. Animali degli abissi gourmet!
Musica consigliata per questa degustazione abissale: Professor Kliq – Fish
Parliamo di pesci, in silenzio e al buio.
Come il mostro subacqueo Anoplogaster cornuta o Fangtooth disegnato dal super gastro visionario Gianluca Biscalchin (sito), mi calerò nelle branchie del più luminoso tra i pesci degli abissi marini, quegli animali degli abissi che tanto affascinano gli esteti del brutto e gli elettricisti.
Fornito di denti lunghissimi e quindi cervello deformato in profonde cavità cerebrali, questa creatura marina s’illumina d’immensa solitudine, come un perfetto speleologo in cerca di una prostituta nel mezzo della notte. Vive a 5000 metri sott’acqua e si aggira solo soletto in cerca del cibo piovuto dall’alto. Una sorta di spazzino sotto il lampione. E il lampione è dovuto alla presenza di fotofori, ovvero organi in grado di produrre la luce: quasi tutte le specie di pesci degli abissi marini li posseggono in dotazione cromosomica, sia per funzioni di riconoscimento intraspecifico per trovare i partner (e quindi per copulare felici nell’ignoto oceano), sia come “esca” per attrarre le prede.
Tra i pesci degli abissi marini, degustare un Anoplogaster cornuta deve essere molto eccitante. Il sapore deve essere abissale, infinito e scioccante.
Mi immagino un menu molto particolare, all’interno di una pescheria buia e tempestosa: sashimi luminescente di Fangtooth e caramelle salate all’acqua frizzante e basilico, zuppa nera al nero di seppia e luminosi fotofori croccanti e aromatizzati all’alga nori, Anoplogaster cornuta “al sale” con patata novella sieglinde di Galatina al cartoccio.
Il 95% degli oceani è inesplorato e si stima che nelle acque del nostro pianeta esistano almeno 3 milioni e mezzo di specie ancora da scoprire. Lo scorso anno una nave teutonica ha scoperto 700 nuove specie sui fondali del Polo Sud. Che ci facevano lì? Erano già surgelati e pronti per i supermercati o semplicemente avevano le scalmane della menopausa? Tutto questo fa ben sperare, mentre sul fondo dell’Atlantico è stata trovata una catena montuosa sottomarina grande come un continente con specie sconosciute o diverse da quelle cui siamo abituati. Preparate il banco dei pesci, nuove specie stanno arrivando sulle nostre tavole!
Attraverso l’antropologia fantastica, Doctor Gourmeta si è immaginato una degustazione dei pesci degli abissi marini di Gianluca Biscalchin. Ascoltando la musica itticamente elettronica di Professor Kliq.
58 comments
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