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Itinerari enogastronomici: le vacanze di Doctor Gourmeta
Itinerari enogastronomici: Doctor Gourmeta gira l’Italia in macchina e visita i ristoranti aperti ad agosto. Grandi chef e cucina creativa!
Musica consigliata per questo viaggio gastronomico in Italia: Dj Gruff – Sulle trombe
Io ho sempre fame.
Ad agosto non voglio rinunciare a questo primitivo vizio e quindi prendo baracca e burattini (traduzione: macchina e famiglia martire) e me ne vado in giro per l’Italia a conoscere, assaggiare e amare alla follia grandi chef e i loro ristoranti aperti ad agosto.
Parto da Milano, mi inoltro nell’autostrada A1 e giungo fino al territorio fiorentino: qua sicuramente mi accingo a raggiungere Natascia Santandrea e la Tenda Rossa a Cerbaia, per degustare una cucina toscana creativa e bottiglie di vini toscani da far accapponare la povera e timida epidermide.
Già che bazzico in Toscana me ne vado dal giovane scatenato Damiano Donati, da cui mi aspetto un pranzo naturale, primitivo e allo stesso tempo rock’n’roll nel suo Serendipico a Cappanori (LU).
Quindi via fino a Viterbo e alle Colline Ciociare di Salvatore Tassa ad Acuto. Perché? Desidero ardentemente assaggiare il sorbetto di muschio, i ravioli di pinoli e brodo aromatico di rosmarino, il gelato di polenta…
La mia famiglia sarà stufa di mangiare ogni tre secondi, per cui mi dirigo verso il Parco regionale del Matese e raggiungo Giuseppe Iannotti al Kresios di Telese Terme (BN). Creatività, luogo da sogno in mezzo alla natura, vini del territorio, aria sulfurea delle terme nei polmoni e relax birichino. Con tutto quello zolfo è come se mi entrasse il diavolo dentro. Sono eccitato per il Risotto all’aglianico.
A Ferragosto sarò invece a Potenza (città non marittima quindi priva di feste del tipo “gavettoni e pasta all’amatriciana” o “sangria in spiaggia fino al coma etilico”), per la festa agostana per eccellenza, da Frank Rizzuti a Cucina del Sud. Lì ci saranno molti personaggi ad aspettarmi, con mazze e bottiglie da lanciarmi. Io sarò lì ad attenderle col cavatappi in mano.
Dopo i bagordi giunge impetuoso il momento della Puglia: con base a Bari andrò nei ristoranti del Gargano a trovare Gegè Mangano al ristorante Li Jalantuumene a Monte Sant’Angelo, Domencio Cilenti del Porta di Basso e Mario Ottaviano del Trabucco a Peschici. Pesce a volontà, per ringalluzzire il fosforo nel mio cervello bucherellato.
Anche una capatina a Ostuni da Sebastiano Lombardi al ristorante La Sommità.
Anche la Valle d’Itria mi vedrà presente, al Fornello da Ricci di Antonella Ricci e Vinod Sookar. Anche Andria mi verrà super presente, al ristorante Umami di Felice Sgarra e Antichi Sapori di Pietro Zito.
Non ho mai pause culinarie, mai.
Tornando su verso Milano mi fermo a San Salvo, in Abruzzo, dal giovane non zigano Nicola Fossaceca e il suo Al Metrò, per degustare una cucina abruzzese di mare spavalda ma intensa.
Poi dai due grandi chef marchigiani Mauro Uliassi e Moreno Cedroni, che non hanno bisogno di elogi, tanto li conoscono anche i marziani.
E infine a Pennabilli nell colline romagnole, dal meraviglioso Piastrino di Claudia e Riccardo Agostini. Mi aspetto un divoramento eccezionale di animali da cortile!
Tornato a Milano sarò nostalgico e ancora affamato: quanti ristoranti mi sarei sparato ancora.. Grazie a Dj Gruff per la colonna sonora!
Foto di Cristian Parravicini, Lido Vannucchi e Vincenzo Pagano
59 comments
[...] settimo cielo. Grazie Slow Food per accompagnarmi in questo viaggio, in perfetta combinazione con il mio fantastico viaggio tra gli itinerari enogastronomici dell’Italia da bere, mangiare e [...]
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