Welcome, visitor! Get a free report! or Login   |   sabato 15 dicembre 2018 | Chi Siamo | Contacts

Cristian Parravicini

Doctor Gourmeta e lo chef Pier Giorgio Parini



Musica consigliata per questo racconto: Boris Gardiner - Melting Pot





Per entrare in un ristorante di solito si entra dalla porta principale, al limite dal piccolo uscio di servizio, ma questa volta ho deciso di fare le cose alla grande, e presentarmi dal tetto. Ho rischiato la mia piccola e triste esistenza, ma lo chef Pier Girogio Parini mi ha troppo incuriosito con la sua cucina ludica e cerebrale (www.ristorantepoverodiavolo.com). È bastato adescarmi con uno scampo crudo e ho scalato le vecchie mura...

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Doctor Gourmeta e lo chef Gianni D’Amato



Musica consigliata per questo racconto: George Gershwin - Rialto Ripples (suonato da Stefano Bollani)



Ecco com’è finita la mia avventura culinaria dallo chef Gianni D’Amato, nel suo ristorante Il Rigoletto a Reggiolo (RE).



Perché tutta la brigata mi ha inseguito per darmele di santa ragione? È necessario fare un passo indietro…





Gianni D’Amato è un cuoco importante, un personaggio buongustaio che si può annoverare tra i grandi chef italiani. La sua cucina è istinto e studio dei singoli sapori, assonanze organolettiche inimmaginabili che vengono proposte e analizzate nei piatti,...

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Doctor Gourmeta e la Beccaccia



Musica consigliata per questo racconto: Finley Quaye - Even After All (Burning Dub)





Quello che mi ha fatto sempre impazzire della beccaccia è la componente casuale che porta questo splendido e selvaggio volatile sulle nostre tavole. Può comparire nei nostri piatti solo se il cacciatore l'ha catturata. Non trascorre mesi o anni in allevamenti, o in gabbie mefistofeliche, non viene rimpinzata di mangimi al limite del miscuglio chimico. Niente di niente, è una pura e libera beccaccia che frequenta le colline del Nord-Centro Italia. Quindi, quando vi arriva davanti, magari in...

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