Welcome, visitor! Get a free report! or Login   |   sabato 15 dicembre 2018 | Chi Siamo | Contacts

fiori commestibili

Doctor Gourmeta e lo chef Enrico Crippa



Musica consigliata per questo racconto: Spoon – I Turn My Camera On



Ho sentito dire che lo chef Enrico Crippa del ristorante Piazza Duomo ad Alba nasconde segreti vegetali nei meandri delle Langhe. Mi sono nascosto nel cassonetto della spazzatura, per carpire i suoi trucchi culinari, ma lui mi ha trovato. Ho rischiato di ricevere un bello schiaffone in faccia. Ma poi l’ho convinto a farmi entrare…



Ad Alba, capitale dell’impero tartufato, c’è lo chef Enrico Crippa che ha capito esattamente come funziona il sacro gioco della natura,...

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Doctor Gourmeta e i fiori commestibili



Fiori commestibili, in arte fiori eduli. È strano pensare di mangiare i fiori, siamo abituati solo a guardarli e a privarli dei petali per esprimere sogni più o meno proibiti. Eppure i fiori sono commestibili da secoli, che dico, millenni, visto che esseri cavernicoli e Romani viziosi erano soliti ingurgitarli durante le loro mense. Il racconto fotografico che segue cercherà di proiettare i fiori eduli nell’intelletto umano, fino a farlo risvegliare e pretendere fiori commestibili da masticare. Un po’ come questa foto di Stefano Baiocco, chef di Villa Feltrinelli a Gargnano (BS). Il suo non...

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