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Milano

Cacao meravigliao da Aimo e Nadia a Milano



Musica consigliata per questo viaggio culinario: Dubmatix Seeds of Love & Life Feat. Luciano (early W~Rm Dub Mix)





La trattoria toscana di Aimo e Nadia Moroni negli anni ’60...



A Milano esiste uno dei luoghi più gustosi del mondo. Nel quartiere di periferia del Giambellino, tra i nomi oscuri di Bande Nere e Primaticcio, Aimo e Nadia Moroni hanno fondato uno dei templi della cucina italiana moderna. Il Luogo di Aimo e Nadia è l’altisonante nome.





Adesso in cucina...

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Doctor Gourmeta e lo chef Andrea Berton



Musica consigliata per questo racconto: Piero Umiliani – Luna di Miele





Cosa non si fa per far ridere uno chef. Sono entrato nell’ascensore aziendale vestito da addetto alla disinfestazione, per strappare un sorriso al cuoco più serio e inscalfibile dei grandi chef italiani. Ci sono riuscito!





Ma chi è Andrea Berton? Passando da Gualtiero Marchesi e Alain Ducasse, ha imparato una disciplina ferrea e una creatività disarmante. All’interno del lussuoso ristorante Trussardi alla Scala di Milano, lo chef friulano ha sviluppato in pochi anni una filosofia...

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